ابتدا باقالی ها را از 3 الی4 ساعت قبل داخل آب جوش بگذارید تا خیس بخورند،زمانی که آب جوشی که باقالی در آن هستند سرد شد باید آن را عوض کنید و دوباره آب جوش روی باقالی ها بریزید.
بعد از اینکه باقالی ها خوب خس خوردند،آنها را از داخل ظرف بیرون بیاورید و پوستشان را جداکنید،بعد ار جدا کردند پوست شان آنها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
پوست سیر ها را بگیرید و بشویید،بعد ار شستن با استفاده از چاقو سیر ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
بعد از خرد کردن سیر ها تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید،وقتی روغن داغ شد سیر ها را درون تابه بریزید.
کمی سیر ها را تفت دهید و مقداری زرد چوبه به آن اضافه کنید،تا رنگشان طلایی شود.زمانی که بوی سیر به دماغتان خورد باید باقالی ها را اضافه کنید و مجددا تفت دهید تا باقالی ها کمی بپزند.
بعد از چند دقیقه تفت دادن شوید را به سیر و باقالی ها اضافه کنید و تفت دهید.
بعد از تفت دادن مواد آنها را درون قابلمه ای بریزید و 2 الی3 لیوان آب هم روی آنها بریزید،باید به اندازه ای آب بریزید که روی مواد را کامل بگیرد.
بعد درب قابلمه را بگذارید و حدود 10 الی 15 دقیقه فرصت دهید تا باقالاها بپزند و آب خورشت هم کم شود.
در هنگام پخت خورشت باقلا قاتق هر چند دقیقه یکبار مواد را هم بزنید تا ته نگیرند.زمانی که باقالا ها پختند،تخم مرغ ها را درون خورشت بشکنید و بگذارید تا با حرارت ملایم تخم مرغ ها سفت شوند و خورشت به روغن بیفتد و در آخر هم نمک و فلفل را اضافه کنید.